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2016年高考生物:基础知识同步练习(3)

来源:考试吧 2015-9-17 13:46:58 要考试,上考试吧! 模拟考场
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  实验《与酶相关的实验探究》

  【典例】

  (·福建理综,26)大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究。

  (1)查询资料得知,18 ℃时,在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1。由图可知,在各自最适pH下,三种蛋白酶催化效率最高的是________。

  (2)资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15~18 ℃之间。学习小组假设:大菱鲆蛋白酶的最适温度在15~18 ℃间。他们设置15 ℃、16 ℃、17 ℃、18 ℃的实验温度,探究三种酶的最适温度。

  ①探究实验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是________,可用________试剂鉴定。

  ②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在________。

  ③为了控制实验温度,装有酶和底物的试管应置于________中以保持恒温。单位时间内________可以表示蛋白酶催化效率的高低。

  ④实验结果如图2,据此能否确认该假设成立?________。

  理由是:____________________。

  (3)研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低,所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低________的比例,以减少对海洋的污染。

  解析 (1)分析图可知,在各自最适pH下,幽门盲囊蛋白酶活性最高,故其催化效率最高。(2)酶具有专一性,蛋白酶的作用底物只能是蛋白质。由图1可知胃蛋白酶最适pH为2,幽门盲囊蛋白酶最适pH为8。实验中为了控制温度常用水浴保持恒温。酶催化效率的高低常用单位时间内底物消耗量或产物生成量来表示。图2显示随着温度的提高,酶的活性逐渐升高,酶活性峰值并未出现 ,故学习小组作出的“大菱鲆蛋白酶的最适温度在15~18 ℃间”的假设不成立。(3)大菱鲆消化道中淀粉酶和脂肪酶含量少,活性低,故应减少饲料中淀粉和脂肪的比例。

  答案 (1)幽门盲囊蛋白酶 (2)①蛋白质 双缩脲 ②2和8 ③水浴 底物消耗量(或产物生成量) ④不能 据图可知随着温度提高酶活性逐步升高,酶活性峰值未出现 (3)淀粉、脂肪

  [对点强化]

  (·安徽淮北一模,6)下表是某同学为验证酶的专一性而设计的实验方案,a~d表示4支试管,①~⑦表示实验步骤。对该实验方案的有关评价,错误的是(  )。

  a b c d ① 淀粉溶液 蔗糖溶液2 mL 唾液淀粉酶溶液2 mL 唾液淀粉酶溶液2 mL ② 37 ℃温水中水浴加热10 min ③ 将c倒入a,将d倒入b ④ 37 ℃温水中水浴加热10 min ⑤ 加入现配的斐林试剂溶液2 mL ⑥ 37 ℃恒温水浴2 min ⑦ 观察并记录颜色变化 A.加入的唾液淀粉酶的量属于无关变量

  B.应将斐林试剂改为碘液

  C.②④⑥的温度设置有一处错误

  D.第②步操作可以省略

  解析 考查与酶有关的实验设计。此实验的自变量是所加底物不同,酶量属于无关变量,A项正确;不能将斐林试剂改为碘液,因为其一碘液无法检测蔗糖,其二碘液只能证明淀粉的存在,对淀粉没有被水解和淀粉未完全水解的检测结果不容易区分,B项错误;⑥处的温度应为50~65 ℃,C项正确;第②步操作省略不影响实验结果,D项正确。

  答案 B

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