专业详解：工学(轻工纺织食品)职业分析及王牌学校

　　一 专业详解

　　081401　食品科学与工程

　　培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

　　培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

　　毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

　　1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;

　　2.掌握食品分析、检测的方法;

　　3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;

　　4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;

　　5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;

　　6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

　　主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。

　　修业年限：四年

　　授予学位：工学或农学学士

　　081402　轻化工程

　　培养目标：培养在染整工程、皮革工程、制浆造纸等轻纺化工领域从事工业生产、工艺设计、科学研究、技术管理和新产品开发的工程技术人才。

　　培养要求：本专业学生应掌握以多种天然资源及产品为原材料，通过化学、物理和机械方法加工纺织品、皮革、纸张和卷烟等的基本理论和工艺原理，获得实验操作技能、工艺设计、产品性能检测分析、生产技术管理和新产品开发研究的基本训练。

　　毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

　　1.具有本专业所需的数学、物理、化学等自然科学基础、较强的计算机应用能力和外语综合能力;

　　2.系统掌握化工单元操作基础理论、工艺原理、专业理论知识和实验技术基本技能.具有对产品进行性能分析、检测和质量控制的能力;

　　3.掌握轻化工程生产机械设备基本原理，具有设备选型、配套、技术改造和生产组织管理的初步能力;

　　4.具有新产品、新工艺、新材料、新技术研究开发的初步能力;

　　5.掌握生产过程技术经济分析、环境保护和综合利用的基础知识;

　　6.具有创新意识和独立获取新知识的能力，了解本专业学科前沿和发展趋势。

　　主要课程：无机及分析化学、有机化学、物理化学、高分子化学及物理、化工原理、生物化学。

　　修业年限：四年

　　授予学位：工学学士

　　081403　包装工程

　　培养目标：本专业培养具备包装系统设计与管理等方面的能力，能在商品生产与流通部门、包装企业、科研机构、外贸、商检等部门从事包装系统设计、质量检测、技术管理和科学研究的高级工程技术人才。

　　培养要求：本专业学生要学习保护产品、方便流通、促进销售的包装基础理论.包装设计原理和方法、包装材料、包装印刷、包装测试、包装艺术设计、包装设计等基本知识。

　　毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

　　1.掌握工程力学、材料学、生物学、设计美学等包装工程的基础理论;

　　2.掌握包装工艺、包装结构设计方法和包装测试、包装管理技术;

　　3.具有制定包装工艺、合理选择包装材料和包装设备的初步能力;

　　4.熟悉国家有关包装的方针、政策和法规;

　　5.了解包装学前沿和发展趋势;

　　6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有分析解决包装工程技术问题，研究、开发包装新材料、新结构、新工艺、新设备和技术管理的初步能力。

　　主要课程：高分子物理与化学、工程力学、机械设计基础、包装材料学、包装工艺学、包装结构设计。

　　修业年限：四年

　　授予学位：工学学士

　　081404　印刷工程

　　培养目标：本专业培养具备图文信息处理及印刷复制工程知识，能在各类印刷企业和科研单位从事：工艺设计、生产实施、组织管理和科学研究的高等工程技术人才。

　　培养要求：本专业学生主要学习彩色图像与文字处理、制版与印刷工艺的基础理论和基本知识，受到图文处理，制版与印刷工艺设计和实践的基本训练，掌握图文信息处理、制版与印刷工艺及设备、材料的选择和印刷适性测试等方面的基本能力。

　　毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

　　1.掌握印刷光学、印刷色度学、电子出版技术、印刷工艺学、印刷材料学和印刷设备等学科的基本理论、基本知识;

　　2.掌握印刷工艺设计及工艺操作的基本技术;

　　3.具有印刷设备及材料的选择、测试和使用的基本能力;

　　4.具有印刷产品质量的检测、控制以及印刷生产组织、管理的初步能力;

　　5.具有制版与印刷新工艺、新技术和新材料的研究和开发的初步能力;

　　6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

　　主要课程：印刷工程光学、印刷色度学、电子出版技术、高分子物理与化学、印刷工艺学、印刷材料学、印刷设备。

　　修业年限：四年

　　授予学位：工学学士

　　081405　纺织工程

　　培养目标：本专业培养具备纺织工程方面的知识和能力，能在纺织企业、科研、教学等部门从事纺织品设计开发、纺织工艺设计、纺织生产质量控制、生产技术改造以及具有经营管理初步能力的高级工程技术人才。

　　培养要求：本专业学生主要学习纺织工程方面的基本理论和基本知识，受到纺织品设计、纺织工艺设计等方面的基本训练，具有纺织品生产管理方面的基本能力。

　　毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

　　1.掌握纺织工程学科的基本理论、基本知识;

　　2.掌握纺织品生产技术;

　　3.具有纺织品设计和纺织工艺设计的基本技能;

　　4.熟悉与纺织工业有关的方针、政策和法规;

　　5.了解纺织科技的发展动态;

　　6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

　　主要课程：机械设计基础、电工与电子技术、微型计算机原理及应用、纺织加工化学、纺织材料学、纺纱学、织造学、纺织品设计学、企业经管与管理。

　　修业年限：四年

　　授予学位：工学学士

　　081406　服装设计与工程

　　培养目标：本专业培养具备服装设计、服装结构工艺及服装经营管理理论知识和实践能力，能从事服装生产和销售企业、服装研究单位、服装行业管理部门及新闻出版机构等从事服装产品开发市场营销、经营管理、服装理论研究及宣传评论等方面工作的高级专门人才。

　　培养要求：本专业学生主要学习服装学科的基本理论和基本知识，受到服装设计方法和成衣结构工艺方面的基本训练，具有从事服装开发、设计、生产管理和营销等方面工作的基本能力。

　　毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

　　l.掌握服装学科的基本理论、基本知识;

　　2.具有较扎实的人文学科和工程技术基础知识，较高的文化艺术素养和较强的审美能力;

　　3.掌握服装款式、结构、工艺设计方法和成衣化生产工艺技术，具有较强的艺工结合特色;

　　4.具有独立完成服装设计构思、效果图、基础纸样和推板及确定加工工艺与成衣制作的基本能力，并能较熟练地运用计算机进行服装辅助设计;

　　5.掌握主要服装材料的结构性能和特点，具有对服装材料的选择、鉴别和初步开发的能力;

　　6.具有服装生产管理、市场预测和市场营销的基本能力。

　　主要课程：服装设计、服装色彩、服装材料、服装结构、成衣纸样与工艺、服装CAD、服装生产与管理、服装工业制板、服装市场营销、服装史、美学、服装工效学。

　　修业年限：四年

　　授予学位：文学或工学学士

　　081407W　食品质量与安全

　　培养目标：食品质量与安全是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量的管理。它是食品科学和与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁，其基本任务是通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。随着经济的发展，人民生活水平的提高，消费者越来越关注饮食与健康的关系。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品毒理、食品质量控制的诸多领域。它在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。本专业培养具备生物学、食品科学以及营养与食品安全的基本知识和技能，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域，从事和营养与食品安全有关的技术、管理、策划、食品牛产及教学、研究等相关工作的高级科学技术人才。授予学位：理学或工学学位。

　　培养要求：根据社会的需要和学科的发展，在加强食品科学和营养与食品安全专业的基础理论教学的同时，特别注重学科的交叉和融合，培养学生既具有营养与食品安全的基本理论、知识和技能，又具备食品生产知识和技能。同时注重加强学生实践动手能力和独立思考的教育，培养学生的科学研究能力。使毕业生具有较强的择业竞争能力和较宽的就业适应能力。

　　毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

　　1、具有扎实的数学、生物学、化学、外语等文化课基础理论知识;

　　2、掌握食品安全与卫生的基本原理，熟悉食品科学与工程的基础理论，了解食品生产的基本工艺和设备基础知识，具有从事食品质量全程控制管理和安全性保证的基本能力;

　　3、掌握食品理化检验技术、微生物检验技术，了解动植物检验检疫知识，以及快速检测等现代食品检验技术的发展动态;

　　4、熟悉国际国内食品法规与标准，具有一定的国际贸易知识;

　　5、熟悉食品质量与安全控制技术，具有一定的企业管理知识;

　　6、了解绿色食品及有机食品生产的知识和方法，了解食品企业质量认证体系的知识;

　　7、有较强的专业实践操作技能，并获得相应的技能等级证书;

　　8、能够运用计算机技术，进行文献检索、数据分析，具有一定的创造性思维能力和科学研究的能力。

　　主要课程：普通生物学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学(人体生理、生化与病理生理)、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品、食品企业管理等。

　　修业年限：四年

　　授予学位：工学学士

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