“保健品当饭吃”专家教你走出营养补脑误区

上海交通大学医学院附属瑞金医院临床营养科主任曹伟新

和很多高三的学子一样，雯雯也进入了最终冲刺阶段。往书桌前一坐，一头扎进书堆里，日复一日的题海战，让她渐渐感觉力不从心。

看着女儿一脸疲倦的模样，父母自然心疼不已，而他们能做的就是“给她吃得好些”。补脑的保健品一盒接一盒不曾间断，每天反复叮嘱她多吃点再多吃点，平时不舍得买的山珍海味也从市场搬到了厨房，可是雯雯的胃口却越来越差，状态依旧昏昏沉沉。面对这幅再普遍不过的“高三备考场景图”，上海交通大学医学院附属瑞金医院临床营养科主任曹伟新则表示，考生进补误区不少，盲目而不科学的饮食非但帮不了孩子，还拖了他们的后腿。

补误区：保健品当饭吃

“谁不希望自己的孩子能有个好将来啊！学习的东西我们也看不太懂，能帮忙的也只有给他补的好一些，多补一点是一点。”陈女士的话直截了当地说出了绝大多数考生父母的心情。频频光顾学生保健品市场成了这些父母的“首要”工作。

笔者上周末在某超市看到，光号称“健脑”、“补脑”的保健品就摆满了一大片货架，并且大多宣传具有增进记忆力、缓解大脑疲劳、补充大脑营养等功效。

“考前冲刺确实让考生们的脑力消耗很大，因此进行适当的营养补充是必要的，但靠保健品来进补却没有必要，更不能本末倒置。”上海交通大学医学院营养系副主任、上海交通大学医学院附属瑞金医院临床营养科主任曹伟新表示，有些家长只盯牢孩子吃保健品而忽略了日常饮食，这将对考生健康不利。

曹医生同时介绍说，脑细胞的能量来自葡萄糖，而葡萄糖的补充又要靠碳水化合物的摄入。因此，一日三餐中粮食的摄入必须保证。如果来自米、面类的碳水化合物摄入不够，那么人体就会通过蛋白质转化来补充脑代谢所需的能量，这样反而增加了人体代谢的负担。

量误区：吞进去准没错

“多吃点！再吃点！”、“把这条鱼给吃了，这盆虾一个别剩下！”这些话应该是高三考生们在饭桌上听到的最熟悉的“命令”。许多考生家长坚信“吃进去总归有用的”这句话，像填鸭一样往孩子的肚子里塞东西。

曹医生提醒道，复习迎考阶段，考生在食量上可以比平时稍微增加一点，但也别吃的太多，否则饱餐后大量血液被调动到胃部工作，大脑的工作效率就会降低。一般来说，每顿餐的间隔为4到5小时，而由于考生常常复习功课到深夜，如果晚上6、7点吃了晚饭而到12点左右睡觉，其间可以适当加餐一顿。

“对于体力、脑力都在经受很大考验的考生来说，通过饮食保证人体的总能量是第一位的，但这并不表示吃得越多就越好，而是要有针对性地补充营养。”曹伟新表示，人体活动需要足够的蛋白质，包括脑活动，因此在考生的饮食中保证充足的蛋白质摄入至关重要。据介绍，优质蛋白主要来源于鸡、鸭、鱼、蛋、奶等动物性食品，同时大豆类食品也富含蛋白质。