2013高考学生必吃菜谱推荐

　　高考不仅是学生紧张，一直陪伴自己孩子走过高考的家长更紧张，但是却不能给什么实质的帮助。因此，很多家长除了加油打气鼓励外，还会亲自下厨，做一些缓解压力、补脑的食物给孩子。

　　菜式一：

　　材料：鲳鱼、葱、姜、蒜。

　　调料：料酒、酱油、盐、白糖。

　　做法 ：

　　1 鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道;

　　2 葱、姜、蒜切末;

　　3 锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;

　　4 另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香;

　　5 再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中;

　　6 烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。

　　菜式二：

　　原料：新鲜豌豆、胡萝卜、洋葱、瘦肉、姜

　　调料：海天黄豆酱、盐、糖、料酒、生抽、味精、淀粉、植物油

　　做法：

　　1、瘦肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟;

　　2、胡萝卜、洋葱切丁，姜切末备用;

　　3、豌豆和胡萝卜分别焯水备用;

　　4、起油锅，油温热后下入腌好的肉丁，划炒至断生变色，盛出备用;

　　5、锅内下油，油热后爆香葱末，下入一匙海天豆瓣酱炒香;

　　6、下入焯水的豌豆和胡萝卜丁，大火翻炒两分钟;

　　7、下入洋葱丁继续翻炒一分钟;

　　8、下入划好的肉丁，加适量盐、糖、味精拌匀;

　　9、淋入薄芡，待汤汁编至粘稠，即可出锅。

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