2014高考攻略：均衡营养 吃喝也有学问

　　转眼又将到六月高考季。父母为赶考的孩子精心准备饭菜，是满含期待和祝福的正能量。如何让这正能量更强大，更科学?记者请来营养专家，为家长们支招

　　平时打基础 考前可微调

　　“马上要高考了，给孩子吃什么东西能补脑、提高记忆力?”自治区人民医院营养科副主任陆光成说，每年的这个时候，都会有很多考生家长提出这样的疑问，希望“临阵磨枪”，突击补一补，尽自己的能力给孩子加把劲。

　　陆光成认为，饮食营养不是灵丹妙药，考前突击作用不大，关键还在于平时的积累。如果平时就形成了科学的饮食习惯，注重营养均衡，其实没有必要特意在考前改变孩子的食谱，更不要盲目相信所谓的营养品，平常怎么吃，现在也基本保持不变，可以针对考前这个特殊时期，适当做些“微调”。

　　如何“微调”，需要结合这个时期考生的特点：压力大，精神紧张，易疲劳，睡眠减少，食欲低，记忆力减退。

　　关键词一：灵活大脑

　　这个时期，家长们最关心的莫过于如何让孩子的脑子更灵光，在考试中超常发挥。陆光成介绍，灵活大脑，需要了解大脑需要哪些营养物质。

　　水和蛋白质是大脑需要的基本营养物质，水是身体的运输系统，把营养物质传送到脑部并带走废物。良好的清水供应是注意力与灵敏度所不可或缺的要素。蛋白质则用于制造神经递质，建造及维持神经网络，对于改善神经功能以及改善情绪是不可或缺的。

　　维生素与矿物质对灵活大脑也很重要。复合维生素B对脑尤为重要，在产生能量方面担当重要任务。维生素A、C、E是强有力的抗氧化剂，对促进及维持记忆尤其重要。钠、钾、钙等矿物质则是维持脑的重要因子，承担着促进信息传达的重任。

　　陆光成特别提醒，有的家长担心影响孩子食欲，会完全剔除脂肪类食物。实际上，适当的脂肪有助于灵活大脑，研究认为，n-6、n-3等特定脂肪酸可以增加脑体积的大小和脑细胞数量，有助于改善视力及帮助学习。

　　推荐食品：

　　牛奶：营养全面，富含蛋白质、钙、维生素B1等

　　花生：富含卵磷脂，改善血液循环、增强记忆

　　小米：富含色氨酸、蛋氨酸，维生素B1、B2是大米的1~1.5倍

　　玉米：胚芽富含亚油酸、谷氨酸

　　鸡蛋：富含卵磷脂

　　鱼：优质蛋白质、钙、多不饱和脂肪酸

　　菠菜：胡萝卜素、维生素B1、B2、C

　　水果：桔子、香蕉、菠萝、葡萄

　　杏仁、核桃：n-3不饱和脂肪酸、镁、钙、黄酮类、多酚类

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