2014高考前需做饮食调整：吃油炸物当心会影响成绩

　　第一，考生要保证每天摄入足量的主食。为大脑提供能量的物质主要是葡萄糖，而它主要来自富含碳水化合物的主食。考生吃主食也要注意粗细搭配，比如二米饭(大米+小米)、红豆饭等，这样不但能提供大量的B族维生素，还有助于维持较长时间的血液葡萄糖供给。需要提醒的是，考生尽量少喝白米粥，因为会降低主食摄入量(干重)，且不利于维持血液葡萄糖长时间供给。

　　第二，每一餐都应该有高蛋白的食物。鱼虾、肉类、蛋类和奶类等富含蛋白质的食物营养价值高，对生长发育中的青少年尤为重要。而且，高蛋白高营养的食物有助于维持持久的体力和身体状态。虽然高蛋白食物不能直接为大脑提供葡萄糖，但它们与主食搭配食用，可使大脑得到更充足的葡萄糖供给，并且还能增加饱腹感。因此，建议考生餐餐都要有一两种高蛋白食物。

　　第三，烹调方法上要清淡，尽量不用煎炸。给考生制作菜肴时要注意少油少盐，最好用炖煮、焖、蒸、炒等烹调方法，这样可降低消化系统对人体精力和能量的消耗，保证大脑高效运转。

　　第四，早餐吃得不是很理想的考生，可以在上午10点左右吃一些含有一定能量的零食，如巧克力、酸奶(或牛奶)、坚果、面包、饼干等;晚上学习睡得较晚时，可以吃一些含能量较少的零食，如水果、海苔等。

　　第五，不要在餐桌上增加平时不常吃的新食物，特别是对于一些容易肠道不适及过敏体质的孩子来说，可能引起过敏和不耐受。

　　第六，不要吃过多生蔬菜和瓜类。对消化系统比较娇气的考生来说，生吃瓜果蔬菜之前最好用沸水烫一下，做表面杀菌，然后再食用。

　　延伸阅读：学生如何选择零食?

　　许多孩子都爱吃零食，父母经常为孩子购买小食品。孩子也常用家长给的零用钱自己购买，从调查中看到购买零食常常受广告、电视食品广告宣传影响，看什么包装希奇，色彩鲜艳就选购什么，爱吃什么就买什么。家长常常买价钱贵的，尤其看到孩子吃饭少怕影响生长，就多买零食来补充。从调查中还发现约一半的人认为零食对健康没有影响。

　　那么零食是什么，对身体健康是否有影响?又该怎样来选择和安排零食呢?

　　其实零食是指除正餐以外的食品。

　　它是食物，就含有不同的营养素，因此零食的营养素的多少，吃零食的量及时间安排就很重要，就会对身体生长、健康就有影响。

　　首先是一日三餐的平衡膳食，保证获得合理营养。除此之外还选择营养素丰富的食物作为零食。

　　学生如何选择零食，目前中学生的零食多是面包(饼干)、糖果、水果、冰激凌、甜点、膨化食品等，从中看，零食中可提供的营养素不全面，蛋白质及维生素不足，而糖的含量高。

　　(一)要选择营养丰富的零食，如酸奶、牛奶及豆腐干、牛肉干等、含优质蛋白质及钙丰富，益于生长及骨骼、牙齿健康;时令蔬菜及水果，如番茄、苹果等含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，促进肠蠕动，防止便秘发生;坚果类如核桃、花生、瓜子等，含丰富的微量元素。这些食品价钱不高而营养素密度高，方便经济实惠。

　　(二)尽量不选择或少选择含糖高、脂肪量多的食品，如巧克力、冰激凌、糖果、炸土豆片，某些膨化食品。这些食品虽有特殊风味对中学生具有一定的吸引力，但这些食品毕竟含糖高，含脂肪量高，经常食用容易引起龋齿和肥胖。

　　(三)不要选择过咸或腌制食物作为零食，如话梅、街边的烤羊肉串等。

　　(四)选择零食时一定要选清洁、卫生的食品，注意察看生产及出品日期，要食用保质期内的食品，杜绝变质、腐败食物。

　　(五)注意吃零食的量和时间。吃零食切忌过量，不然该吃正餐时无食欲而影响进餐，安排零食时间要在两餐之间或饭后一小时。饭前一小时以内不要吃零食。晚上睡前一小时喝不加糖的牛奶，以利睡眠和补充钙。

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