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中高考时间将近,孩子营养跟不上怎么办?

来源:考试吧 2018-04-20 9:00:00 要考试,上考试吧! 模拟考场
考试吧整理“高考越来越近 家长该如何与孩子正确沟通”,更多2018年高考家长专区等信息,请及时关注考试吧高考网!

  如今,中高考已经不是考生一个人的事情,而是“全家总动员”。随着中高考时间将近,孩子每天都在各类题海书籍中奋斗着。作为家长,在关键时刻帮孩子一把是必不可少的,其中让家长最难办的就是增强孩子的营养问题。今天小美搜集了十分钟快手营养早餐的做法,既快捷又方便。

  

  米饭饼

  一款最最简单,而不浪费的蛋饼,如果前一天有剩下米饭,那么第2天的早餐就有着落了。

  主料:鸡蛋2个

  配料:剩米饭半碗

  调料:白糖少许

  做法:

  ①准备好鸡蛋、米饭、白糖。

  ②鸡蛋磕入碗中,加入白糖搅拌均匀。

  ③把剩米饭倒入蛋液里。

  ④搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。

  ⑤平底锅刷一层薄油,倒入一半米饭蛋液,铺平锅底。

  ⑥底部煎熟

  

  这个米饭饼甜的、咸的,都好吃,依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉,再搭配点蔬菜,表面煎得老一点,吃起来口感酥脆。煎得嫩一点,吃起来口感软糯。

  土豆鸡蛋饼

  主料:土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺

  配料:香葱适量

  调料:盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

  做法:

  ①材料图。(土豆、鸡蛋、葱花)

  ②取个较大的碗,装少量清水,土豆洗凈去皮,直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色,如果立即操作,也可省略此步)

  ③调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

  ④磕入鸡蛋搅拌均匀。

  ⑤加入3大勺面粉拌匀。

  ⑥最后加入葱花拌匀。

  ⑦平底锅稍微预热后刷上一层薄油,改中小火,下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定)

  ⑧大约2分钟左右,饼底部已熟,晃动锅,饼会离开锅底。

  ⑨翻面继续煎熟。

  ⑩出锅后按自己喜欢改刀食用。(也可整块捲起来吃,香味能浓郁)

  

  碗中的清水不要加多了,多了的话需要加入的面粉就多,那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作,也可直接把土豆刨成丝,然后加入鸡蛋。摊饼之前,锅不要烧得太热,太热了,饼糊一下锅就熟,便不会流动,也就较难摊平。

  刚下锅时铺平以后不要动,底部煎熟以后,只要晃动锅,饼会自己离开锅底。

  异国风情—比萨蛋饼

  主料:鸡蛋2个

  配料:培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐乳酪1片、面粉少许、香葱一颗

  调料:盐1/5茶勺

  做法:

  ①准备好所有食材。

  ②培根、洋葱、青红椒分别切成细丝,香葱切段。

  ③鸡蛋磕入碗中,加入几粒盐,搅拌均匀。

  ④加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。

  ⑤不粘锅刷一层薄油,开小火,倒入全部蛋糊,铺平锅底。

  ⑥大概40秒以后,把火关掉,在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。

  ⑦接著铺上青红椒丝、洋葱丝。

  ⑧最后铺上切好的乳酪丝。

  ⑨盖上盖子,继续开起小火,闷2—3分钟左右。

  ⑩打开锅盖,乳酪条融化,轻轻晃动锅,饼会自己脱离锅身即可。

  

  提示:

  ①搭配的蔬菜可以根据自己喜欢,但最好是易熟的。建议加培根,味道特别好。

  ②培根是咸的,乳酪也是含盐乳酪(有的是无盐乳酪),所以馅料里不用加盐。

  ③在蛋糊下锅40秒左右的时候,底部已经凝固了,此时便可以开始铺馅料,建议把火关了,以免动作不熟练,还没铺好,蛋饼已完全熟了。

  ④全程小火,我的温度是130。

  五彩缤纷—田园鸡蛋饼

  主料:鸡蛋2个

  配料:香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵

  调料:盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺

  

  做法:

  ①准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。

  ②西兰花和香菇洗凈,入开水锅绰一下水。

  ③胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝,西兰花和香菇切成细末。

  ④鸡蛋打入碗中。

  ⑤倒入所有的蔬菜,并调入少许盐和胡椒粉。

  ⑥搅拌均匀以后,加入少许面粉。

  ⑦搅拌成没有颗粒的蛋面糊,最后撒入香葱末拌匀。

  ⑧平底锅稍稍预热,刷一层薄油。

  ⑨放入模具,舀一勺蛋糊装平模具。

  ⑨待蛋饼表面凝固时,取出模具,翻面煎至两面熟透即可。

  提示

  ①蔬菜不是固定搭配,也可换成自己喜欢的,但要容易熟的為好。

  ②面粉不要加太多,一点点就可以。

  ③也可以不用模具,直接煎。如果用的话,模具内壁记得抹上一层油,这样才好脱离蛋饼。

  ④依然全程小火。

  香辣开胃—泰式辣酱鸡蛋饼

  材料:鸡蛋2个

  配料:麵粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许

  调料:食盐1/4茶勺、胡椒粉适量

  做法:

  ①準备好鸡蛋、泰式辣酱、麵粉、香葱。

  ②鸡蛋磕入深点的碗中,打散。

  ③及入少许麵粉。

  ④再加入泰式甜辣酱。

  ⑤搅拌成无颗粒的蛋糊。

  ⑥最后加入香葱末拌匀。

  ⑦平底锅开小火,稍稍预热,抹一层薄油。

  ⑧倒入一半的蛋糊,铺平锅底。

  ⑨煎至麵包凝固。

  ⑩翻一面继续煎熟即可。

  

  提示:

  ①辣椒酱没有固定的量,依据自己喜欢的口味加减。

  ②酱本身是咸的,所以盐要少放,如果酱加得多直接不用再加盐。

  ③也可做一次煎,那样饼会比较厚。依个人口味。

  虾仁饭团

  原料:大米 ,玉米渣,活虾,寿司醋,海苔。

  做法:

  ①原料备用。

  ②大米、玉米渣洗凈,倒入电饭锅,加入适量的水。

  ③煮成米饭备用。

  ④煮好的杂粮饭,放凉至40度左右,加入寿司醋,搅拌均匀。

  ⑤活虾备用。

  ⑥从虾头一侧打开,去除虾线,虾肠。

  ⑦留最后一节虾尾和虾壳不剥,加入料酒,胡椒粉腌入味,然后入锅焯熟。

  ⑧取适量的米饭,铺在保鲜膜上。

  ⑨在中间放上一颗虾仁。

  ⑩把保鲜膜收圆,留虾尾在外边,捏紧。

  ⑪小心的去掉保鲜膜,一个虾仁饭糰就做好了。

  ⑫另一款三用饭糰的做法类似,包入整颗虾仁,捏成三角,然后包上一块紫菜即可。

  

  双重补钙的早餐饼-----西葫芦糊塌子

  原料:西葫芦1个、鸡蛋2个、麵粉适量、虾米1把

  调料:食盐1茶勺、五香粉1/2茶勺

  做法:

  ①準备西葫芦、鸡蛋、虾米。

  ②準备适量麵粉。

  ③西葫芦洗凈刨成丝放入碗中,加入1茶勺的盐拌匀静置片刻,腌制至西葫芦变软、出汁。

  ④加入虾米、鸡蛋,调入1/2茶勺的五香粉,拌匀。

  ⑤加入适量麵粉。(我用了5汤勺多一点)

  ⑥搅拌均匀成较浓绸的麵糊。

  ⑦平底锅加入适量油,稍微加热后转小火,倒入适量搅拌好的麵糊用锅铲摊平、摊薄。

  ⑧煎至麵饼底部熟的时候,表面的边缘也已经凝固。

  ⑨这时候轻轻晃动锅,饼能够自由移动。

  ⑩翻一面继续煎熟即可,最好多翻动几次煎。

  

  一试难忘—苹果鸡蛋饼

  材料:鸡蛋2个、苹果半个、低筋麵粉少许、熟黑芝麻少许

  调料:黄油适量、白糖适量

  做法:

  ①準备好所有材料。

  ②取半个苹果,去皮去核切成小丁。

  ③黄油放入锅中融化。

  ④加入切好的苹果丁,调入少许白糖。

  ⑤因為加了白糖,翻炒几下会有一点汤汁出来,盖上盖子闷1、2分鐘。

  ⑥当苹果炒至软烂时,加入少许熟的黑芝麻拌匀,盛起备用。

  ⑦鸡蛋磕入碗中,加一点点的白糖。

  ⑧鸡蛋打散以后加入少许低筋麵粉。

  ⑨搅拌成无颗粒的蛋糊。

  ⑩平底锅开小火,刷上一层薄油,倒入一半的蛋糊,煎至蛋皮表面刚凝固的时候,在1/4处铺上炒好的苹果丁。

  ⑪用锅铲把整张蛋皮对半对摺,再轻轻把边缘压紧。

  ⑫然后从没有苹果的那头掀起,盖在有苹果的这一半蛋皮上,稍稍煎制即可。

  

  轻松补钙—韭香虾米鸡蛋饼

  主料:鸡蛋2个

  配料:韭菜十来根、虾米适量

  调料:食盐1/2茶勺

  步骤:

  ①準备好鸡蛋、虾米、韭菜。

  ②韭菜洗凈,切成细末。

  ③鸡蛋磕入碗中,加入1/2茶勺的盐,搅拌均匀。

  ④把韭菜和虾米加入蛋液中,搅拌均匀。

  ⑤平底锅刷上一层薄油,倒入一半蛋液,铺平锅底,开小火煎制。

  ⑥待底部煎熟,表面凝固后,翻面继续煎熟即可。

  

  早餐是保证人精力充沛的饮食基础。一顿好的早餐或者说营养早餐应该包括以下几类食物:谷类、牛奶或奶制品、动物性食物、新鲜蔬菜或水果。在做完热气腾腾的营养早餐之后,配上一杯牛奶或者豆浆,再来一些水果,相信补充了满满能量后,孩子一定能开始充实的一天。

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