2016年高考靓汤：双杞猪肝汤

　　主要功效：

　　补血、养肝、明目

　　推荐人群：

　　学习(工作)紧张、血虚头晕者，尤其适合用眼过度的学生。

　　材料：

　　枸杞10克，鲜枸杞叶250克，猪肝100克，肉丝100克，生姜适量(3~4人量)。

　　制作方法：

　　猪肝切片用自来水冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟，去掉散存于肝血窦中的毒物，然后汆水，枸杞、枸杞叶清洗干净，生姜切片，往锅内倒入5~6碗水，待水煮开即放入以上药食材，大火继续煮开，然后文火再煮10~20分钟，最后放入芝麻油、食盐调味食用。

　　汤品点评：

　　考前复习是非常紧张的，敏捷的思维需要大脑供血、供氧丰富，长时间的伏案学习容易导致用眼过度，今日就给广大考生介绍一款具有补血、养肝、明目的药膳。药膳中猪肝性味甘温，可以补肝、养血、明目。从现代营养学的角度分析，它含有丰富的矿物质和维生素，其中铁元素不但含量丰富，而且容易被人体吸收利用合成血红蛋白，保证大脑的供氧，其含有的维生素A也是预防夜盲比较有效的食物，平时用眼较多的人群应该适量食用。猪肝胆固醇虽然稍高，但其实100克猪肝的胆固醇含量与一个鸡蛋黄差不多，我们无需“谈肝色变”。枸杞叶就是枸杞的新鲜茎叶，春夏正是采摘之际，枸杞叶和枸杞均具有明目的功效，与猪肝同食可适当缓解考生用眼过度所导致的眼疲劳。

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