专家来支招：高考就要来了如何给孩子搭配膳食

　　摄入物质

　　摄入营养物质

　　有讲究

　　“大脑需要的基本营养物质包括水，碳水化合物，维生素与矿物质。”陆光成说，这些营养物质中的任何一种对于增进脑动力及维持身体与精神健康都扮演着极其重要的角色，因此这些营养的摄入是必不可少的。

　　以维生素与矿物质为例，它们是脑部和身体的发育与功能所必需的食物成分。它们以不同的数量分布于所有食物中，多样化的饮食有助于供给脑部这些重要的营养物质。复合维生素B对脑尤为重要，在产生能量方面担当重要任务。维生素A、C、E是强有力的抗氧化剂，对促进及维持记忆尤其重要。矿物质是维持脑的重要因子。脑能量需要镁和锰，而钠、钾、钙对于神经细胞通信极其重要，它们能促进信息传达。

　　三餐配搭

　　早餐一定要吃好

　　“早餐一定要吃好。”陆光成说，早餐的能量应占全天总能量的25%～30%。一顿营养充足的早餐应包括四类食物，即谷类食物、动物性食物、奶和奶制品、以及蔬菜水果类。早餐过后的午餐，是一天里面最重要的，因为午餐起到了承上启下的作用。“在保证孩子口味的基础上，要有充足的热量和各种营养素，要多吃点肉类、鸡蛋等热量较高的食物。”“晚餐安排要适宜。”陆光成谈到，晚餐不要太丰盛，荤素搭配，清淡为主。主食推荐粗杂粮、全麦食品;副食则推荐鱼虾类、豆制品和瘦肉类。蔬菜方面，可以选择绿叶蔬菜(如芥蓝、西兰花、油麦菜、油菜、菠菜、小白菜等)和红黄颜色蔬菜(如西红柿、南瓜、胡萝卜等)。

　　对于不少家长给晚上还要“开夜车”复习功课做宵夜，陆光成则建议，家长要做一些易消化、热量适中的食物，比如：粥类、面条、水果、牛奶。

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